Ikan Arsik Khas Batak yang Menggugah Selera

Resep Ikan Arsik Khas Batak yang Nikmat dan Mudah Dibuat di Rumah

Ikan arsik adalah hidangan tradisional khas Batak yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Rasanya gurih dengan bumbu rempah yang khas, serta aroma yang menggugah selera makan. Jika kamu ingin mencoba membuat ikan arsik sendiri di rumah, berikut ini resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ikan arsik, kamu memerlukan beberapa bahan utama seperti:

• 2 kg ikan nila
• 150 gram daun bawang batak
• 250 gram kacang panjang
• 3 lembar asam gelugur
• 14 lembar daun jeruk
• 6 batang serai
• 6 pcs buah kecombrang
• 1 pcs bunga kecombrang
• 700 ml air
• 2 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur

Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2–3 sdm andaliman
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 10 cm kunyit
• 20 gram cabai rawit hijau
• 15 buah cabai merah keriting
• 300 ml air

Tidak ketinggalan, kamu juga perlu menyiapkan bahan untuk sambal andaliman:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 40 gram cabai rawit hijau
• 1 sdm andaliman
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat hijau
• 1 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur

Dan jangan lupa persiapkan pelengkap seperti nasi putih.

Cara Membuat Ikan Arsik Khas Batak

Berikut langkah-langkah cara membuat ikan arsik yang enak dan mudah:

1. Membuat bumbu halus
   Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe yang sudah diiris, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, andaliman, dan air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus.

2. Menyiapkan bahan-bahan lainnya
   Belah dua buah kecombrang, iris bunga kecombrang, potong kacang panjang, dan geprek serai.

3. Memasak ikan arsik
   Di dalam wajan, susun serai, masukkan sebagian kacang panjang, sebagian daun bawang batak, ikan nila, bunga kecombrang, buah kecombrang, asam gelugur, daun jeruk, kacang panjang, daun bawang batak, bunga kecombrang, daun jeruk, garam, kaldu jamur, bumbu halus, dan air. Masak di api kecil selama 1 jam atau hingga menyusut.

4. Membuat sambal andaliman
   Panaskan sedikit minyak dan goreng andaliman serta kemiri hingga berubah warna menjadi kecoklatan, sisihkan ke dalam ulekan. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, tomat hijau yang sudah dipotong hingga sedikit berwarna kecoklatan. Masukkan garam dan kaldu jamur ke dalam ulekan, lalu ulek hingga halus dan masukkan bahan sambal yang sudah digoreng. Ulek semua bahan hingga halus. Tambahkan dengan perasan jeruk limau dan aduk hingga merata.

5. Menggoreng ikan dan bahan lainnya
   Panaskan minyak dan goreng ikan, daun bawang batak, dan kacang panjang hingga kering dan berubah warna menjadi kecokelatan. Lalu tiriskan.

6. Menyajikan ikan arsik
   Pindahkan ikan arsik ke dalam wadah. Ikan arsik siap disajikan dengan nasi putih.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat ikan arsik khas Batak yang lezat dan cocok disajikan bersama keluarga. Coba resep ini di rumah dan nikmati cita rasa autentik dari Batak.